Repensar el mañana: el turismo y la gastronomía
Dentro del ciclo Repensando el mañana, analizamos los cambios que se producirán en el sector del turismo y la gastronomía. Abordamos la cuestión desde distintas perspectivas: desde la experiencia del consumidor en la nueva normalidad y desde el lado de la oferta, de la mano de dos grandes profesionales en ambos sectores: Carmen González, directora de operaciones del restaurante Zalacaín, y Antonio Cantalapiedra, fundador y consejero delegado de Woonivers.
Por ENRIQUE TORRALBO / JUAN M. ZAFRA
